话说皮皮虾做错了什么，你们要这样......

最近有一个海鲜界的小伙伴

刷爆了朋友圈...

......

是的，你没看错

这里说的皮皮虾

就是咱们平时吃的濑尿虾

它味道鲜美、价格低廉

汁鲜肉嫩、营养丰富

椒盐、香辣、清蒸...

想想都要流口水呢

咦...慢着！刚才那些虾都是红色的哦？

骑着一群熟了的皮皮虾

你还能上哪儿去啊

不过呢，你知道怎么找到属于你的新鲜皮皮虾么？

挑

买皮皮虾的的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表洁净的。

弃

肉质疏松、颜色泛红、闻起来有腥臭味的，一般是不够新鲜的虾，不建议吃；腐败变质的虾不要吃。

然而，不只是皮皮虾

其它海鲜也被玩坏了呢

......

大家别和海鲜走辣么着急

和他们做朋友

可没你想的那么简单哦

首先，你得学会挑选新鲜的海鲜

购买海鲜应到正规的海鲜摊档或超市购买

看

✔  鱼：新鲜的鱼，眼睛清亮透明、不浑浊，鱼身肉质结实、新鲜有光泽，鱼鳃鲜红，而不是泛出白色粘液。

✔  虾：新鲜的虾肉是半透明并且有光泽的。

✔  贝类：新鲜的贝类，壳上应该没有裂纹或破裂。

摸

✔  肉质：新鲜的海鲜，其肉质应坚实有弹性，按着不会深陷。

✔  贝类：用手指轻轻敲打贝类，鲜活的贝类会合上。

✔  蟹＆虾：鲜活的螃蟹和龙虾会有腿部活动。

闻

✔  鲜：新鲜的海鲜，闻起来会有一种特有的温和鲜味。

✔  不鲜：如果有腥臭、发酸或像氨气一样的味道，那就是新鲜的了。

选是选好了

但是，你还得知道

海鲜生吃风险高！

“

海鲜中可能含有多种致病微生物或寄生虫，例如副溶血性弧菌、创伤弧菌、诺如病毒、甲型肝炎病毒、肝吸虫等，生吃或吃了没煮熟的海鲜容易导致感染。

”

为了咱们自己的身体

海鲜得这么吃↓↓↓

烹调前处理

（处理海鲜的过程建议戴上手套）

鱼类

去净鳞、鳃及内脏，用刀刮去表皮上的污腻部分。

贝类

用清水将外壳刷洗干净，并浸养在清水中7～8小时，以清除贝类体内的泥、沙等。

虾蟹

清洗并挑去虾头、虾线等，螃蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃、蟹肠都比较脏，不要吃。

干货

食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水焯15分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。

生熟分开

生熟食品要分开盛放和处理，避免生的海鲜污染其他食物。

再提醒一次——

海鲜一定一定要彻底煮熟！

“

细菌、病毒大都怕加热，不想吃了闹肚子或发生更严重后果，就必须把海鲜彻底加热煮熟。

”

熟了就可以放心吃啦~

不过呢

还要提醒各位吃货朋友

海鲜虽美味，贪嘴使不得！

《中国居民膳食指南》（2016）建议，每周吃水产品的量应控制在280g—525g。痛风患者更是要注意不能多吃海鲜！

不然的话——

不说了

我要去找我的皮皮虾了~

如果觉得不错

就动动手指，左下角点个赞吧~

（感谢广东省疾控中心营养与食品安全所闻剑主任医师提供专业指导！）

统筹：宁可儿

撰文：晓马哥、lily

美编：晓马哥

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